Origato : L’Art du Pliage au Service de la Boulangerie
Projet : Recherche & Design Produit (Master)
Typologie : Moules de cuisson en papier plié
Origato explore la rencontre entre l'ingénierie du pliage et les contraintes de la cuisson boulangère. Ce projet de recherche propose une approche à la fois esthétique et fonctionnelle du moule à brioche. Pour les artisans, l’objet en papier remplit une double mission : il sert de moule de cuisson puis de packaging immédiat. En éliminant l'étape du démoulage, Origato sublime le produit fini et simplifie la logistique, du four jusqu'à la main du client.
Le pliage comme structure autoportante
L’enjeu technique d’Origato repose sur la résistance du papier face à la pousse d’une pâte levée. À travers une série de recherches géométriques, j'ai conçu des structures capables de contenir la pâte pendant la cuisson sans s'affaisser. Le moule devient l'empreinte graphique de la brioche : les lignes du pliage se marquent sur la croûte, créant une signature visuelle unique pour l'artisan.
Du four à l'étal : un packaging hybride
Pour la gamme professionnelle, le moule ne se cache plus. Il accompagne la brioche de sa fabrication à sa dégustation. Cette approche "tout-en-un" valorise le savoir-faire de l'artisan tout en offrant une expérience utilisateur ludique au consommateur. Les modèles ont été développés en plusieurs formats, permettant d'accueillir des portions individuelles ou des pièces de partage jusqu'à huit personnes.
Médiation et transmission : le mode d'emploi
Le projet s'accompagne d'un manuel illustré détaillant les étapes de réalisation et d'utilisation. Conçu sous forme d'accordéon, ce support pédagogique fait écho au principe de pliage du moule lui-même. Origato n'est pas seulement un objet, c'est une invitation à repenser nos ustensiles culinaires par le prisme de la légèreté et de la modularité du papier.